Elaborados
JOSELITO
Toucinho Joselito
É uma peça obtida das regiões torácica e abdominal, que passa pelo processo tradicional de salga, marinada e cura, cujo toque de tomilho e alecrim confere grande elegância a um produto que, já de si, é muito aromático.
Papada Joselito
As suas tonalidades variam entre branco, branco-rosado e branco-amarelado, com marmoreado de carne e um sabor e aroma característicos desta peça.
