Élaborés
JOSELITO
Panceta Joselito
Il s’agit d’une pièce obtenue à partir des régions thoracique et abdominale qui subit le processus traditionnel de salaison, de marinage et de séchage, avec une touche de thym et de romarin qui donne une grande élégance à un produit déjà très aromatique.
Papada Joselito
Ses nuances varient du blanc au blanc rosé et au blanc jaunâtre, avec des marbrures de chair et une saveur et un arôme caractéristiques de cette pièce.
