La palette Joselito désossée est le produit réalisé avec l'extrémité antérieure du porc qui, après le procédé de salaison et de maturation-séchage naturel, est désossé. Ainsi, le morceau est pleinement utilisé et la découpe facilitée.
Extrémité antérieure provenant de porcs adultes élevés en régime extensif et nourris uniquement aux glands, ce qui leur donne une saveur et une texture incomparables. Il s'agit d'une patte fine, dont les veines de graisse, d'une consistance moelleuse et onctueuse, se fondent dans la viande succulente aux tons écarlates. Elle est particulièrement juteuse, très aromatique et savoureuse, pour satisfaire les palais les plus exigeants.
La palette Joselito désossée est le produit réalisé avec l'extrémité antérieure du porc qui, après le procédé de salaison et de maturation-séchage naturel, est désossé. Ainsi, le morceau est pleinement utilisé et la découpe facilitée.
