









Lomo Séché Joselito
100 % naturel, sans additifs ni conservateurs
Nous vous informerons lorsque le produit sera disponible.
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Le Lomo séché Joselito est issu de porcs du propre cheptel de Joselito. Il est élaboré pendant les mois d’hiver. Le Lomo séché de Joselito est fumé au bois dans cheminées naturelles et subit ensuite un processus de séchage naturel de plus de 6 mois dans les séchoirs de Joselito.
Le Lomo séché présente un aspect rougeâtre de différentes nuances, allant d’un rouge prune intense à un vermillon terne, en passant par le carmin, qui se combine avec le signe indubitable de jutosité apporté par le contour de graisse fine : des lignes blanches qui s’entremêlent pour donner naissance à une pièce d’une intense saveur aux arômes parfumés. Un aliment totalement naturel, sans additifs ni conservateurs, qui favorisera la bonne santé grâce à sa haute valeur protéique en combinaison avec une alimentation saine et équilibrée.
INGRÉDIENTS
Les ingrédients du Lomo séché Joselito sont les suivants : longe de porc, paprika, sel de mer, ail et sucre.
SÉCHAGE
6 mois de séchage naturel.
CONSERVATION
Le Lomo séché Joselito doit être conservé dans un endroit frais et sec.
PRÉPARATION
Le Lomo séché Joselito doit être retiré son emballage 24 heures avant sa consommation.
CONSOMMATION
Pour apprécier la saveur et l’arôme du Lomo séché Joselito, il doit être consommé à une température ambiante de 20 à 25 ºC.
NOTE DE DÉGUSTATION
Arôme intense et doux, aux nuances fraîches teintées de légères touches de paprika qui évoquent les pâturages de glands et d’herbe, et progressivement enrichies par un processus de séchage dans des séchoirs naturels. Sa texture douce et onctueuse offre une combinaison parfaite de crémosité, jutosité et de tendreté raffinée. L’explosion initiale de saveur est exubérante, pour ensuite caresser subtilement le palais et donner envie d’y regoûter.
Fumage dans des cheminées naturelles au bois et au charbon, et séchage dans des séchoirs naturels.
VALEURS NUTRITIONNELLES*
Valeurs moyennes pour 100 g de produit
Valeur énergétique (KJ/Kcal) | 1 326 KJ / 317 Kcal | |
Protéines (g) | 38,8 g | |
Hydrates de carbone < 1,2 g dont (g) | 1,2 g | |
Graisses 18 g dont | Saturées | 5,8 g |
Monoinsaturées | 10,4 g | |
Polyinsaturées | 1,8 g | |
Fibres alimentaires (g) | 0 g | |
Sel (g) | 3,5 g |
* En raison du mode de production artisanal et de l’infiltration plus ou moins importante de graisse dans les pièces, des valeurs présentant une légère différence par rapport à celles décrites peuvent être détectées.