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Lardo de cerdo Joselito
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Pieza constituida por el tejido subcutáneo con piel obtenido de la región dorso-lumbar, procedente exclusivamente de cerdos, sometido al correspondiente proceso de salazón, curadomaduración, que asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característico.
MÚSCULOS
Tejido adiposo noble dorsal entreverado con músculo cutáneo
