JOSELITO NUDE
JOSELITO NUDE
Costilla Joselito
Costilla Joselito
Textura firme, con elevado grado de infiltración y alto contenido en ácido oléico.
Textura firme, con elevado grado de infiltración y alto contenido en ácido oléico.
Textura firme, con elevado grado de infiltración y alto contenido en ácido oléico.
La combinación entre su textura firme, el elevado grado de infiltración y su contenido en ácido oleico hacen que esta pieza ofrezca sabores intensos y gran jugosidad. Su presentación tanto en fritura como asado goza de gran aceptación.
La carne del costillar posee una carne con textura firme, los músculos respiratorios confieren una gran sapidez.
MÚSCULOS
Intercostales, escalenos, recto y transverso del tórax
Restos del esternotirohiodeo, esternomastoideo
Pectorales, serrato ventral torácido, oblicuo externo
Diafragma
7 cortes de carne fresca Joselito.
